4 challenges que les dirigeantes de business Food ont identifiés pour 2023

Il y a quelques semaines, j’ai échangé avec plusieurs dirigeante de business Food afin de comprendre les principaux challenges auxquels elles sont confrontées en ce moment. En effet, le constat que je fais depuis quelques mois est que des choses ont changé dans les modes de consommation, dans les choix que font les clients, et je me suis alors dit que les choses avaient aussi forcément changé chez les dirigeantes dans leur business même, cette année.

Ces freins, tu les rencontres donc très certainement en ce moment dans ton activité, et tu dois certainement avoir l’impression d’être toute seule à devoir y faire face. Non ! Tu n’es pas la seule, rassure-toi !

Claire, Julie, Marion, Gaëlle, Camille, Nassima et Carine sont pâtissières, dirigeantes de coffee shop, épicières, traiteuses, restauratrices ou dans la Tech.

Dans cet article, j’ai réuni les 4 principaux challenges que ces dirigeantes de business Food ont partagés avec nous, ainsi que des pistes pour les dépasser. La plupart vont forcément te parler !

Challenge #1 : Communiquer efficacement, alors que ce n’est pas notre métier !

Comme l’ont dit beaucoup d’entre elles : « Avant, bien faire à manger était suffisant, aujourd’hui il faut en plus savoir communiquer sur les réseaux sociaux« 

Oui, à l’ère des réseaux sociaux et des nouveaux canaux par lesquels arrivent tes clients, savoir communiquer ET rester visible sont désormais devenus une base.

Le problème, c’est que c’est la régularité qui paie. Or, il est difficile de trouver le temps de le faire correctement. Et puis, poster pour poster quel intérêt ? Tout ça pour partager du contenu qui n’a aucun impact et qui est pareil que celui de tes concurrents…

Les leviers à explorer :

• La stratégie : quels objectifs, comment et quoi communiquer pour les atteindre.
• L’analyse des processus : quels tâches sont des pertes de temps et t’empêche de prendre ce temps sur la com ? Quoi supprimer, quoi déléguer (nous en reparlerons juste après), comment optimiser.
• L’organisation et la structuration de l’activité qui en découlent
• Instaurer les routines : parce que ta visibilité sur les RS fonctionne sur la base des algorithmes, les routines sont de bons alliés pour surfer ces algo et être visible
• L’identification d’autres leviers de visibilité : avant les RS, il était déjà possible de commercer. Ces leviers existent toujours et restent efficaces !

Challenge #2 : La solitude et les difficultés à recruter

Etre seule au pilotage de son entreprise peut parfois se révéler être lourd à porter. Parce qu’en plus de devoir TOUT faire, il faut aussi gérer ses propres challenges « intérieurs » : les peurs, les doutes, les questionnements, le sentiment l’illégitimité.

Alors trouver un associé ou constituer une équipe de collaborateurs peut être une planche de salut : pour se dégager de l’opérationnel et mettre le focus sur le développement business, pour faire croître l’activité, accueillir plus de clients, produire plus et faire plus de chiffre d’affaires.

Le problème c’est que depuis le covid, recruter dans la Food est devenu extrêmement compliqué : rien que dans l’hôtellerie-restauration, 250.000 postes vacants n’arrivent pas à être pourvus ! Oui, oui ! Et le management, souvent agressif, dans la restauration traditionnelle n’a pas aidé…

Une des cheffes d’entreprise interviewées, restauratrice, a partagé qu’au retour du confinement, la majorité de ses employés avaient pris la décision de se reconvertir, alors que tout le monde y était très bien traité. Ce phénomène post-covid est très exacerbé dans la Food : les travailleurs cherchent à aller dans des métiers avec des horaires plus soft, qui font sens et alignés avec leurs aspirations de vie. Je dirais que c’est un des plus gros challenges des business Food actuellement.

Les défis du recrutements que toutes rencontrent sont : la difficulté à trouver les profils, mais aussi à trouver les BONS profils, et surtout, qui restent ! En résumé : recruter les bonnes personnes et limiter le turn-over.

Les leviers peuvent résider dans :

• Les valeurs de l’entreprise : celles qui fédèrent et pour lesquelles l’équipe a autant envie que doit d’oeuvrer pour
• les avantages attractifs : rémunération, horaires, etc…
• l’intégration dans l’équipe et sa cohésion
• le style de management (le participatif a du bon !)
• l’environnement de travail : un environnement de travail positif où ils se sentent valorisés et respectés
• l’activation des bons canaux de recrutement
• te faire accompagner pour ne pas rester seule face à ces challenges !

Challenge #3 : Elles se rémunèrent peu, voire pas du tout

Il s’agit ici d’une problématique liée à la rentabilité. Certaines ne se rémunéraient pas du tout, d’autres ont dû la diminuer, voire la couper.

Il est possible que, déjà à la base, tes prix fixés ne soient pas rentables. Mais si tu ajoutes à cela l’explosion des coûts et leur fluctuation, cela complique l’équation ! Ainsi, ces femmes ont du mal à refixer les tarifs dans les temps, et/ou craignent de les augmenter.

Pour peu qu’elles aient l’ambition de répondre à toutes leurs valeurs sociales et environnementales, rendre leurs business rentables leur semble impossible ! En effet, comment devenir rentable, se payer, payer correctement son équipe et ses petits producteurs locaux bio ?

Tes leviers :

• repartir de la base : reprends tous tes calculs à zéro et fixe tes nouveaux tarifs
• le travail sur un positionnement aligné avec tes tarifs
• retravailler la valeur de tes produits
• retravailler la lisibilité de tes offres : le client comprend-il VRAIMENT ce que tu proposes ? N’oublie jamais qu’un client qui doute est un client qui n’achète pas.
• ta stratégie pour attirer les (bons) clients
• ta relation à l’argent

Sur la problématique de l’argent, ce sera crucial de retravailler cette base qu’est ta rentabilité. C’est le point de départ de tout le reste. Si c’est un obstacle que tu rencontres, j’ai créé un accompagnement intensif pour t’aider sur ce point. Je t’invite à aller y jeter un oeil 😉

Challenge #4 : Accorder la vie de famille et le travail

Tu as sûrement, toi aussi, quitté le salariat pour trouver du sens dans ton travail : être utile aux autres, profiter de la vie, et montrer à tes enfants qu’il est possible de s’épanouir dans son job, sans s’épuiser.

Or, certaines sont encore confrontées à devoir choisir : passer beaucoup de temps au travail pour essayer de s’en sortir au détriment du temps passé avec leurs proches et pour prendre soin d’elles-mêmes. Cela génère énormément de frustration et parfois le sentiment d’avoir échoué. Surtout dans la Food.

Certaines, déjà mamans, se posaient même la question de la viabilité de l’entreprise le jour où elles auront un 2e enfant. Comment gérer un business Food ET sa famille ?

Statistiquement, les femmes sont plus nombreuses à se poser ces questions que les hommes. Des questions dont les réponses se résument parfois à réduire la voilure de l’entreprise… au détriment de leur indépendance financière, hélas.

D’autres, étaient tellement prises dans leur entreprise qu’elles ne pouvaient plus porter les tâches ménagères.

A cela, 2 types de leviers : le partage des tâches et le cadre posé dans l’organisation et la structure de l’entreprise.

• impliquer ton entourage, ton conjoint, dans la vie de la famille. Facile à dire, pas forcément à faire, je le sais. C’est un vaste sujet, sur lequel, je pense que ce sera intéressant d’y consacrer un article complet. 😉 Mais les tâches ménagères doivent être partagées, quoi qu’il arrive (pitié, lâchons la notion de girlboss, ou de mumpreneure !)
• organiser et optimiser, bien distinguer les temps « dans » et « sur » l’entreprise, et les fixer dans ton agenda
• fixer le cadre : c’est primordial que tes proches intègrent que tu TRAVAILLES (pour de vrai) et que ce n’est pas de l’amusement.
• former une équipe
• construire et structurer ta stratégie pour anticiper les aléas (personne n’est à l’abri de se retrouver en arrêt maladie)
• refondre ou affiner ton business model

Le point en commun de ces cheffes d’entreprise ?

Au delà de tous ces challenges qu’elles ont identifiés pour leur entreprise en 2023, ces femmes qui dirigent un business Food ont toutes ces points en communs : elles ont à coeur de transmettre des valeurs, à leurs clients, à leurs enfants, elles se sentiront fières de montrer qu’elles pourront relever ces défis ! Parce que le but de tout leur travail, c’est leur sentiment d’accomplissement.

Dans quels défis te reconnais-tu ?

Ces problématiques te parlent et tu ne vois pas comment les surmonter de façon concrète ? Je t’invite à réserver ta séance découvert offerte : nous ferons le point et identifierons les actions prioritaires à mettre en place dans ton business Food.